BUFFETS  FROIDS

Minimum 10 personnes


par personne / 15.00 €

Saumon en belle vue

Pêche au thon antiboise

Terrine de poisson aux légumes

Bavaroise de truite fumée en robe de laitue

Carré de porc rôti à la moutarde

Chiffonnade  de bœuf à l’huile de noix

Terrine de campagne, confit d’oignons

Noix de jambon à l'os à l'hawaïenne

Assortiment de salades & sauces

par personne / 18.00 €

Saumon d'Ecosse en belle vue

Brochette de scampi, tomate et mozzarelle

Chaud-froid de filet de sole au vin blanc

Chiffonnade de saumon fumé

Cascade de jambon d'Italie & figue

Sashimi de boeuf au gros sel & coriandre

Emincé de volaille « al Pesto »

Mousse de jambon au Porto

Assortiment de salades & sauces

par personne / 25.00 €

Mariage de deux saumons à l’aneth et citron vert

Médaillon de homard en belle vue

Palette de poissons fumés

Roulé de sole, tapenade d’olive noire

Médaillons de canard aux airelles sauvages

Jambon de Parme aux tomates confites

Selle d’agneau rôtie au caviar d’aubergine.

L’œuf de caille farci de foie gras en gelée

Assortiment de salades & sauces

 

 

 

 

 

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Bavaroise de truite fumée en robe de laitue
Cailles à la bordelaise p. Darphun Bavarois aux fruits de saison et son coulis
16,00 €/pers.