BUFFETS  FROIDS

Minimum 10 personnes


par personne / 15.00 €

Saumon en belle vue

Pêche au thon antiboise

Bavaroise de truite fumée en robe de laitue

Terrine de poissons aux légumes

Carré de porc rôti à la moutarde

Chiffonnade de bœuf à l’huile de noix

Rosace de tomate et mozzarelle au basilic

Noix de jambon à l'os à l'hawaïenne

Assortiment de salades & sauces

par personne / 18.00 €

Saumon d'Ecosse en belle vue

Mousse de homard au basilic

Roulé de filet de sole limande au vin blanc

Brochette de scampi et tomates confites

Cascade de jambon d'Ardenne & melon

Fondant de boeuf au fromage frais et vieux parmesan

Emincé de volaille au curry indien et coriandre

Mousse de jambon au porto

Assortiment de salades & sauces

 

par personne / 25.00 €

Tartare de saumon à la ciboulette et citron vert

Médaillon de homard en belle vue

Palette de poissons fumés

Eclat de cabillaud grillé et mariné

Noisette de cochon de lait au caviar d’aubergines

Jambon de Parme aux fruits rouges

Médaillon de canard à l’orange

L'oeuf de caille farci de foie gras en gelée

Assortiment de salades & sauces

 

 

 

 

 

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Bavaroise de truite fumée en robe de laitue
Cailles à la bordelaise p. Darphun Bavarois aux fruits de saison et son coulis
16,00 €/pers.