BUFFETS  FROIDS Minimum 10 personnes

Buffet à 16,00€ par personne

 

Saumon en belle vue

Pêche au thon antiboise

Terrine de poissons aux légumes

Bavaroise de truite fumée en robe de laitue

Carré de porc rôti à la moutarde

 Chiffonnade de bœuf à l’huile de noix

Terrine de campagne rôtie au four

Noix de jambon à l'os à l'hawaïenne

Assortiment de salades & sauces

Buffet à 20.00 € par personne

 

Saumon d'Ecosse en belle vue

Tomate aux crevettes

Roulé de filet de sole au vin blanc

Chiffonnade de saumon fumé et jets de poireau

Cascade de jambon d'Italie & tomates confites

Sashimi de boeuf au gros sel & coriandre

Emincé de volaille au curry indien

Mousse de jambon au porto

Assortiment de salades & sauces

Buffet à 30.00 € par personne

 

Tartare de saumon à la ciboulette et citron vert

Médaillon de homard en belle vue

Palette de poissons fumés

Pétales de chicons et Saint Jacques marinées

Médaillons de cochon de lait au caviar d’aubergines

Jambon de Parme aux figues

Aiguillette de magret de canard fumé à l’antipasto

L'oeuf de caille farci de foie gras en gelée

Assortiment de salades & sauces

 

 

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Bavaroise de truite fumée en robe de laitue
Cailles à la bordelaise p. Darphun Bavarois aux fruits de saison et son coulis
16,00 €/pers.

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