BUFFETS  FROIDS

Minimum 10 personnes

 

16,00€ par personne

Saumon en belle vue

Pêche au thon antiboise

Terrine de poisson aux légumes

Bavaroise de truite fumée en robe de laitue

Emincé de volaille curry et coriandre

Chiffonnade bœuf à l’huile de noix

Terrine de faisan et confit d’oignons

Noix de jambon à l'os à l'hawaïenne

Assortiment de salades & sauces

 

par personne / 20.00 €

Saumon d'Ecosse en belle vue

Brochette de scampi et antipasto

Terrine de Saint Jacques

Roulade de sole limande à l’aneth

Chiffonnade de jambon d'Italie et tomate confite

Fondant de bœuf à l’huile de truffe et vieux parmesan

Emincé de volaille au pesto

Rosace de tomate et mozzarelle au magret fumé

Assortiment de salades & sauces

par personne / 30.00 €

Médaillons de homard en belle vue

Tartare de saumon à l’aneth et citron vert

Palette de poissons fumés et jets de légumes

Roulé de sole et langoustine

Noisette de cochon de lait au caviar d’aubergine

Médaillons de canard aux airelles sauvages

Jambon de Parme aux figues

Mousse de foie gras de canard et cramique en tartine

Assortiment de salades & sauces

 

 

 

 

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Bavaroise de truite fumée en robe de laitue
Cailles à la bordelaise p. Darphun Bavarois aux fruits de saison et son coulis
16,00 €/pers.