Entrées Froides

Assiette nordique
 10,15€  /150gr
Bavaroise de truite fumée et raifort en robe de laitue
 6,00€
Foie gras d'oie "maison" mi-cuit au Porto 12,15€ /100gr
Petite salade d'hiver au magret de canard fumé et gésiers confits 7,00€
Pannequets de saumon à l'aneth au caviar d'aubergines et poireau indien 7,00€
Saumon en belle-vue & ses garnitures 7,00€
Tartare de saumons en robe de saumon fumé, petite crème aigre à l'aneth 8,40€
Saumon fumé extra doux d'Ecosse 6,95€/100g


Entrées chaudes

Saint Jacques à la coque, crème de chicon à la ciboulette 7,00€
Aumônière de petits gris, âil et basilic 
 8,00€
Ravioles de chèvre et poireaux, crème aux herbes  
8,00€
Feuilleté de pomme et céleri raves au foie gras d'oie fondant 10,00€
Witloofs brabançons fourrés à la mousseline de homard et son coulis    8,00€
Fricassée de scampi aux pommes et curry indien 
8,00€


Potages

Bisque de homard parfumée à la fine champagne 5,50€/pers
Crème de lentilles aux fanes de radis  2,50€/pers
Velouté de tomate au basilic  2,00€ /pers
Soupe de poissons, rouille et croutons
3,25€ / pers
Velouté de chicon aux noisettes 3,00€/pers


Crustacés

Homard / Langouste (prix du jour au kg, + le prix de la préparation)  
Préparation :
A l'armoricaine 9,00€ /pièce
A la parisienne & ses garnitures 5,45€ /pièce
En blanquette, petits légumes & estragon 8,00€ /pièce
   


Poissons

Dos de saumon fumé à l'instant, crème de lentilles et petits lardons 10,00€
Filet de cabillaud royal aux moules et pistil de safran 14,00€
Blanquette de lotte et scampi, tombée de poireaux et curry légerl 
15,50€
Aile de raie soufflée à la mousseline de brochet, à l'oseille
14,50€
Blanquette de sole et rouget, petits légumes croquants et baies roses 
 14,50€


Viandes, Volailles

Mignon de porc au parme et aux olives 10,00€
Carré d'agneau persilllé, petite ratatouille minute 15,50€
Fricassée ris de veau aux morilles 17,00€
Jambonneau à la moutarde de Meaux 8,00€
Magret de canard à l'orange et poivre vert 12,50€
Blanquette de veau à l'ancienne                                           9,00 €
Blanc de poulet fermier landais à la laitue                                           9,70 €

Gâteau au spéculoos 
 2,50€
Crème brûlée à la cassonade 2,50€
Gâteau au chocolat amer et crème anglaise 2,50€
Mousse au chocolat 1,60 €
Mousseline pommes et poires aux zestes de citron 2,50 €
Croustillant d'ananas, parfum de vanille 3,00 €
Tiramisu 2,25 €