Menu N°1

     

     

     

1.     Bavaroise de truite fumée en robe de laitue,


sauce fraîcheur à l’aneth

 


 Pavé de saumon fumé, crème de lentilles et petits lardons

 

Tarte fine aux pommes et à la cannelle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16,00 €/pers
Menu N°2

 

  

    

     Petite salade d’hiver, magret fumé et gésiers confits


Magret de canard à l’orange et poivre vert


Gâteau au chocolat amer et crème anglaise

 

 

 

 

Menu N°3

     

     

1.     Pannequet de saumon à l’aneth caviar d’aubergines

et poireaux indien


Feuilleté chaud aux pommes et foie gras d’oie fondant


Médaillon de lapereau aux légumes, à la moutarde et basilic


Crème brûlée à la cassonade

 

 30,00 € / pers