Nos menus chauds

Menus de Noël 2019 : 35,00 €

 

Pannequet de petites grises et saumon mariné à l’aneth

Crème aigre au citron vert 

 

Charlotte de cabillaud royal et Saint Jacques, chicons confits

Beurre de champagne

 

Caille farcie au ris de veau et truffe

Mammoli de vitelotte

 

 

La bûche de Noël (supplément 4,00 € )

 

 

 

 

Menus de Nouvel An : 35,00 €

 

Terrine de foie gras de canard, dés de poires au vin rouge et cannelle

Confit d’oignons aux noix

 

Bauletti de homard et crabe, croquants de chorizo et coriandre

 

Filet de marcassin en croûte à la duxelles de champignons

Echalote et vin rouge

 

La douceur de l’An Neuf (Supplément 4,00€)

 

 

1. Fondant de boeuf au fromage frais et vieux parmesan

Civet de marcassin, poivre vert et crème 

Croustillants de poires chaudes, sauce chocolat
 
18,00€/pers.

2. Witloofs brabançons fourrés à la mousseline de homard, coulis à la fine champagne

Médaillons de veau au chèvre fondant et fumet de porto 

Crème brûlée aux cerneaux de noix

 

20,00€/pers.

3. Mariage de deux saumons à l'aneth et coriandre

Saint Jacques à la coque, chicons et ciboulette 

Filet de lièvre, moutarde et échalote, poire au vin rouge  

Gâteaux au spéculoos, crème anglaise au lait d'amande

 

35,00€/pers.

Nous sommes à votre disposition.

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